Wenn du dich fragst, wie du Lebensmittel nachhaltig lagern kannst, um ihre Frische und Haltbarkeit zu verlängern, dann sind die folgenden Tipps genau das Richtige für dich.
Äpfel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren, auch wenn sie dabei etwas Aroma verlieren. Achte darauf, was du neben den Äpfeln lagerst, da sie Ethylen abgeben, was andere Früchte wie Bananen schneller reifen lässt. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber diesem Reifegas.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller, auch wenn sie äußerlich gut aussehen. Um ihre Frische zu erhalten, lagere sie am besten bei Raumtemperatur im Obstkorb, fern von Äpfeln. Auch andere tropische Früchte wie Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gemüse, das im Gemüsefach aufbewahrt wird, kann schnell verderben, wenn sich Kondenswasser bildet. Um dies zu verhindern, halte das Gemüsefach trocken, indem du Küchenpapier auf den Boden legst und regelmäßig wechselst. So bleibt dein Gemüse länger frisch und Schimmel hat keine Chance.
Um Gurken frisch zu halten, lagere sie getrennt von ethylenproduzierenden Obst- und Gemüsesorten. Idealerweise sollten sie bei 10 bis 13 Grad Celsius und im Dunkeln aufbewahrt werden. Wenn das nicht möglich ist, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie jedoch nur etwa 5 Tage frisch bleiben.
Plastikverpackungen fördern die Bildung von Kondenswasser, was Schimmel und Verderb beschleunigt. Vermeide es, Gemüse in Plastik zu kaufen, und packe es nach dem Einkauf sofort aus, um die Frische zu erhalten.
Kartoffeln sollten in einem trockenen, gut belüfteten Raum gelagert werden. Verwende am besten Leinenbeutel oder Netze, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Plastikverpackungen sind ungeeignet, da sie ein feuchtes Mikroklima schaffen, das die Kartoffeln schneller verderben lässt. Lagere sie idealerweise bei Temperaturen um 4 Grad Celsius, um Keimung zu verhindern.
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Wenn du die richtigen Lagerbedingungen für deine Lebensmittel beachtest, wirst du weniger oft Lebensmittel entsorgen müssen. Neben den Temperaturanforderungen ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel nachreifen und Reifegase abgeben. Mit ein wenig Erfahrung wirst du feststellen, dass deine Lebensmittel länger frisch bleiben, ohne dass du auf den Geschmack verzichten musst.
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