Vegan lebende Menschen verzichten vollständig auf alle Produkte, die von Tieren stammen. Das bedeutet, dass sie keinen Fisch, kein Fleisch, keine Eier und keinerlei Milchprodukte konsumieren. Die vegane Ernährung erfreut sich wachsender Beliebtheit, da immer mehr Menschen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und gesunde Lebensweisen legen. In den Supermärkten wächst das Angebot an veganen Produkten stetig, von natürlichen Lebensmitteln bis hin zu fleischähnlichen Alternativen. Doch welche Vor- und Nachteile bringt eine vegane Ernährung mit sich? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist entscheidend, dass die Nahrungsaufnahme vielfältig ist und nicht ausschließlich aus industriell verarbeiteten veganen Produkten besteht. Ein gutes Gleichgewicht zwischen Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen sollte angestrebt werden. Je mehr hochwertige, gesunde Lebensmittel Du in Deinen Alltag integrierst, desto gesünder wird Deine vegane Ernährung insgesamt.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Das führt dazu, dass Du eine größere Menge an Nährstoffen und Vitaminen erhältst. Besonders Vitamin C findet sich in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettreduzierte Milchprodukte und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Durch eine vegane Ernährung werden solche Produkte ausgeschlossen. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, wodurch das Risiko für Herzinfarkte gesenkt wird.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was besonders für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil ist. Sie benötigen weniger Medikamente zur Blutdruckregulation.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die potenzielle Senkung des Krebsrisikos. Besonders verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Konsum dieser Lebensmittel.
Diabetes wird häufig durch eine unausgewogene Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine ungesunde Ernährung kann zudem Übergewicht fördern, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen dagegen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch bestehende Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährungsweise unterstützt auch die vegane Ernährung die Gewichtskontrolle.
Neben gesundheitlichen Vorteilen trägt die vegane Lebensweise zum Schutz der Umwelt bei und vermindert Tierleid. Sie bietet eine Vielzahl an köstlichen Gerichten. Wer sich teilweise vegan ernährt, entdeckt neue Geschmäcker, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.
Wie bereits mehrfach erwähnt, ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung entscheidend, was für jede Ernährungsweise gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders wichtig ist, dass Vitamin B12 in ausreichender Menge nur in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden sollte. Jeder sollte zudem auf eine ausgewogene Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Eine vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und kann das Essen in „normalen“ Restaurants erschweren. Es kann auch einige Zeit in Anspruch nehmen, um neue Rezepte auszuprobieren und die neue Kochweise zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch umweltbezogene Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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